“牛车水”花生制作商行追溯到1606年的万历年间，是由陈氏家族在闽粤赣三省交界的岩城新罗创办兴建的，以花生种植、加工为主，其工艺神秘，口味出众，并以香、酥、脆而闻名于天下，是闽商官府上京的首选贡品。“牛车水”花生制作商行很早就懂得自律立制“质为本，诚持信”商通百年沧桑变迁口质依然不变，说明其思想远略和儒商精髓在当时如脱冲霄。
今天，“牛车水”企业又以专业、专心、专注的精神，迎接二十一世纪的新的里程碑，全力打造“牛车水”正宗的龙岩花生。
因此，2005年9月，“牛车水”公司追加投资兴建标准化自动恒温烘焙车间三十五间，属福建省首家大型花生加工标准示范企业，同年底，又投资兴建标准化清洗快熟池二十多座，总投资达到了一千多万人民币，自始形成了以“牛车水”天然大农场种植为原料基地，以“牛车水”加工厂为成品生产的质量保证，以“牛车水”食品有限公司为品牌销售的产、供、销一条龙综合型企业，大大提高了花生的产量和销量，年生产能力可达一千多万斤，产品远销全国各地及东南亚，深受广大消费者的喜爱。
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